Château Rabaud-Promis 2016 – Sauternes, Premier Grand Cru Classé 

Le nez est fruité, élégant, racé et offre de la fraicheur ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de citron confit, de zestes frais de mandarine et plus légèrement de pêche associées à de petites/fines touches de fruits exotiques, de kumquat ainsi qu’à de très discrètes pointes de quénette, de gingembre, de zestes de citron vert confit et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, racée et offre une jolie définition/finesse, une joli fruit juteux, de la précision, du dynamisme, une bonne guideline, une minéralité racée, une petite fraicheur, de la délicatesse, une jolie gourmandise ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de poire confite et plus légèrement de pomme au sirop associées à des touches d’ananas au sirop, de clémentine cristallisée, de kumquat ainsi qu’à de très discrètes pointes de zestes de citron vert confit, de miel et d’amande. Présence de fines pointes d’abricot sec, d’orange confite, de miel et d’amande sur la fin de bouche/persistance. Ce qui apporte de la gourmandise, de l’appétence sur la fin de bouche/persistance. Le vin gagne a être mis en carafe.