Raymond – Cabernet Sauvignon 2016, Sommelier Selection – North Coast

Le nez offre de la concentration ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de griotte et plus légèrement de groseilles écrasées associées à de petites touches de petits fruits bleus, de violette et de réglisse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une bonne définition, une fine suavité, de la profondeur, une très fine onctuosité ainsi qu’un fruit charnu. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de griotte et plus légèrement de mûre, de petites baies sauvages charnues associées à de fines touches de réglisse/zan, de toasté, de chocolat, de tabac ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande (en fin de bouche). Les tannins sont fins et très légèrement fermes. Bonne longueur.