Louis Bouillot – Perle d’Or Rose – Brut Millésimé 2014 – Crémant de Bourgogne

Le nez est fruité et offre une petit jutosité et une fine concentration. On y retrouve des notes de cerise mûre et plus légèrement de fruits blancs associées à des touches d’agrumes frais, de coing ainsi qu’à une très discrète pointe de pêche verte fraiche. La bouche est fraiche, fruitée, structurée et offre une bonne définition, une jolie jutosité, une fine trame acidulée, une bonne minéralité ainsi qu’une très fine crémosité. L’effervescence est fine, élégante et offre du dynamisme. En bouche ce vin exprime de petites notes de cerise fraiche, de framboise écrasée et plus légèrement de mûre associées à de fines touches d’agrumes frais (citron, mandarine) ainsi qu’à de discrètes pointes de pomme et à une très discrète pointe de minéralité.