Château Pavie 2008 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé

Le nez est fruité, gourmand, élégant, racé et offre de la puissance ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre, de violette et de fruits bleus associées à des touches de fraise charnue, d’épices ainsi qu’à de petites pointes de poivre gris, de fleurs, une imperceptible pointe de camphre et d’amande. La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse, racée et offre une jolie définition, une belle finesse, de la fraicheur, de la gourmandise, de la précision, de la structure, de l’élégance ainsi que de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de framboise juteuse/mûre, de fruits bleus et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de violette/bleuet ainsi qu’à des pointes de réglisse et de chocolat. Les tannins sont fins et un peu secs. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe de cacao et de boisé grillé/café en fin de bouche.