Alpha Omega – Cabernet Sauvignon 2015, Thomas Vineyard – Rutherford, Napa Valley

Le nez est fruité et offre de la fraicheur. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de petites baies noires, de framboise croquante associées à de discrètes pointes de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie jutosité, une bonne définition, une fine tension, une jolie trame acidulée, de la gourmandise ainsi qu’une jolie suavité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/juteux, de fraise des bois et plus légèrement de groseilles croquantes/juteuses associées à de petites/fines touches de chocolat, de caramélisation ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté, d’épices douces et à une imperceptible pointe de fleurs/camphre. Bonne longueur.