Alpha Omega – Cabernet Sauvignon 2015, Drew Vineyard – Mt. Veeder, Napa Valley

Le nez est aromatique, élégant et offre de la puissance ainsi que de la concentration. On y retrouve des notes de cassis, de cerise noire et de petits fruits routes associées à des touches de violette, de zan ainsi qu’à de discrètes pointes de caramélisation et de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée et offre un petit charnu, de la jutosité, une bonne définition, de la suavité, de la précision ainsi qu’une jolie élégance/finesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de mûre de Boysen charnue, de fraise des bois et de framboise associées à de fines touches de caramélisation, de chocolat ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande (en fond). Les tannins sont fins et élégants. Bonne longueur.