Round Pond Estate – Cabernet Sauvignon 2015 Rutherford – Napa Valley

Le nez est aromatique, puissant, racé et offre de la finesse ainsi qu’une petite concentration (mais tout en finesse). On y retrouve des notes de cassis, de mûre sauvage et de fraise des bois associées à de petites pointes de café, de petites baies sauvages, de poivre de Sichuan/gris, de cacao ainsi qu’à une discrète pointe de café et à de très discrètes pointes de violette. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une jolie définition, une jolie jutosité, de la finesse ainsi qu’une jolie trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de myrtille, de prune et plus légèrement de fraise des bois, de framboise sauvage associées à de petites touches de réglisse, de tabac, d’épices douces, de caramélisation, de cacao ainsi qu’à de discrètes pointes d’olivier et de café. Les tannins sont fins et élégants. Bonne longueur. Belle gourmandise et fine puissance en fin de bouche. Présence de discrètes pointes mentholées et d’une très discrète pointe de noisette écrasée sur la persistance.