Signorello – Cabernet Sauvignon 2017 – Napa Valley 

Le nez est fruité, frais, racé et offre une bonne structure. On y retrouve des notes de cassis et de petites baies sauvages associées à de fines touches de baies rouges / fruits rouges, d’épices ainsi qu’à de fines pointes de poivron et à de discrètes/très discrètes pointes de toasté/café (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame acide ainsi qu’une petite minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de baies rouges associées à de fines touches de framboise juteuse écrasée, de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes de petits fruits noirs juteux/mûrs, de caramélisation, de toasté et à une discrète pointe d’amande en fin de bouche. Les tannins sont fins et un peu fermes. Bonne longueur. La fin de bouche est finement ferme.