Darioush – Cabernet Sauvignon 2012 Signature – Napa Valley

Le nez est élégant, mûre et offre une très fine richesse ainsi qu’un joli grain. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis, de framboise séchée et plus légèrement de myrtille associées à des touches de poivre gris, d’épices ainsi qu’à de très discrètes/imperceptibles pointes de sous-bois. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, suave et offre une jolie définition, une fine trame acide, de la précision, une jolie délicatesse/expression, de la suavité, un côté aérien ainsi qu’une fine gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de fraise séchée, de cassis écrasé et plus légèrement de mûre associées à de fines touches d’épices, de violette, de fève tonka ainsi qu’à de discrètes pointes de sol sec de forêt locale et à une imperceptible pointe de sous-bois. Les tannins sont structurants et élégants. Bonne longueur. Fine mâche sur la fin de bouche. Présence d’une imperceptible pointe de café sur la fin de bouche. Présence d’une très discrète pointe d’amande sur la persistance. Bonne persistance.