B Cellars – Cabernet Sauvignon 2015, Beckstoffer George III Vineyard – Rutherford, Napa Valley

Le nez est fruité, concentré et aromatique. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de baies de sureau associées à des touches de myrtille, à de petites pointes de poivre de Sichuan, de graphite ainsi qu’à de discrètes pointes de cacao et de tabac blond. La bouche est équilibrée, concentrée, racée, très finement serrée et offre un joli gras, de la rondeur, une jolie définition, une fine trame acide, une jolie suavité, de la gourmandise, une bonne finesse, de la structure, de la tension, une petite jutosité, un petit côté mélodieux ainsi que de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage, de cassis écrasé et des touches de fraise Gariguette associées à de fines touches de chocolat noir, fève tonka, de caramélisation, de toasté/vanille Bourbon ainsi qu’à de discrètes pointes de noisette toastée et à une imperceptible pointe de minéralité presque saline en fin de bouche. Très belle longueur et persistance. La fin de bouche est gourmande. Présence d’une pointe de chocolat, de caramélisation et de noisette sur la persistance. (2020+)