Domaine Rolet 2011 – Côtes du Jura

Le nez est aromatique, élégant, bien défini et offre de la gourmandise. On y retrouve des notes de mirabelle charnue, de pêche charnue et plus légèrement de coing, de fleurs de montagne associées à de fines touches de kumquat, de muscade ainsi qu’à de très discrètes pointes de beurre et à une imperceptible pointe d’épices. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, juteuse, équilibrée et offre une bonne définition, de la tension, de la suavité ainsi qu’une bonne précision. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle charnue et plus légèrement de physalis, de petits fruits jaunes associées à de fines pointes de miel, de fleurs, d’acacia, de pierre à fusil ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande fraiche. Bonne longueur. Belle persistance finement acidulée, fruitée et gourmande. Présence de fines pointes d’amande mûre sur la persistance (apportent de la mâche).