Domaine Pignier – Sauvageon 2016 – Côtes du Jura

Le nez est aromatique, fruité, élégant, précis et offre une fine concentration, de la richesse ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de citron, de petite prune jaune et plus légèrement de pomme associées à de fines touches de mirabelle, de coing, de pêche plate, d’amande fraiche ainsi qu’à une imperceptible pointe de fleurs. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une bonne définition, une jolie trame acidulée, de la gourmandise, du dynamisme, de la précision, une bonne structure ainsi qu’une belle finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de citron, de pêche plate et plus légèrement de pomme associées à de petites touches de mirabelle, de kumquat ainsi qu’à de fines pointes de miel, d’acacia, de fleurs et d’amande. Bonne longueur. Fine sensation tannique sur la fin de bouche. Bonne persistance acidulée. Présence d’une imperceptible pointe de noisette sur la rétro.