Domaine Fèvre – Les Preuses 2016 – Chablis Grand Cru 

Le nez est fruité, élégant, racé et offre de la délicatesse ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de citron et de brugnon charnu associées à de petites notes de poire, de coing ainsi qu’à de discrètes pointes de zestes, de minéralité racée et une imperceptible pointe de toasté/vanille. La bouche est fraiche, suave, gourmande, élégante, harmonieuse, racée, très finement serré et offre de la finesse, une minéralité racée, un petit gras, du dynamisme, une jolie trame acide, de la tension, de la précision ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de brugnon écrasé et de pomme mûre écrasée associées à de petites notes d’agrumes mûrs, de quénette ainsi qu’à de discrètes touches d’ananas frais, de poire écrasée, de minéralité racée/calcaire et à une imperceptible pointe d’amande. Bonne longueur et bonne persistance.