Castel Oualou – Cuvée Signature 2016 – Lirac

Le nez est gourmand et offre de la concentration. On y retrouve des notes de réglisse, de cassis et plus légèrement de violette associées à de petites touches de bonbon acidulé à la framboise, à de fines pointes de myrtille, de groseilles sauvages mûres ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices, de poivre gris, de vanille et à une imperceptible pointe de tabac blond sucré. Le vin gagne a être mis en carafe. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, fine, précise et offre de l’élégance, de la concentration, une jolie jutosité, une petite suavité, une trame acidulée/juteuse, du charnu ainsi qu’une fine puissance/ concentration. En bouche ce vin exprime des notes de cerise Bigarreau, de myrtille et plus légèrement de groseilles juteuses associées à de fines touches de réglisse, de framboise confiturée, de vanille ainsi qu’à de discrètes touches de noisette fraiche, de chocolat, à une très fine pointe de minéralité et à une imperceptible pointe de garrigue. Les tannins sont souples.