Domaine Augustin – Adeodat 2015 – Collioure

Le nez est élégant, fruité et offre de la fraicheur, une fine intensité ainsi qu’une bonne maturité. On y retrouve des notes de mûre de Boysen et de cassis cuit associées à de petites touches de fraise des bois mûre, de réglisse mentholé, de minéralité racée ainsi qu’à une très discrète pointe de cerise noire, de garrigue et de minéralité saline. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une fine trame minérale, de la droiture, une fine tension, un petit gras, une belle fraicheur, un joli grain ainsi qu’une joli jutosité du fruit mûr. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mûr, de myrtille et de cerise Bigarreau associées à des touches d’olive, de réglisse mentholé ainsi qu’à une fine touche de fève tonka et à des pointes de garrigues. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.