Laurent Jouffe – XO – Grande Champagne, 1er Cru de Cognac

Le nez est fruité, assez puissant, fin et offre une petite droiture ainsi qu’une petite richesse. On y retrouve des notes de raisin jaune séché, de zestes de citron séché, de mandarine séchée et plus légèrement de cédrat, de pêche jaune séchée, de marmelade associées à une très discrète pointe d’ananas (en fond) ainsi qu’à de fines touches de pâtisseries. La bouche est fruitée, équilibrée, ronde et offre de la droiture, un petit gras, une petite onctuosité, ainsi qu’une très fine minéralité. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron confit, de pêche au sirop et plus légèrement de raisin de Corinthe, de marmelade associées à une subtile pointe de brioche, de vanille, de bâton de réglisse/chocolat, de bois de cèdre ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices douces/cardamone et de grillé. Bonne longueur et bonne persistance.