Domaine Stéphane De Sousa – Les Paquiers 2015 – Volnay

Le nez est gourmand et offre une fine concentration ainsi que de la puissance. On y retrouve des notes de cerise noire, de prune et de fines notes de cassis associées à de discrètes touches de cerise écrasée ainsi qu’à une pointe de bâton de réglisse, de poivre gris et d’épices. La bouche est fruitée, gourmande, minérale, souple, équilibrée, suave, racée et offre une jolie définition, une belle finesse, un fin côté aérien, une fine trame acide ainsi qu’un joli gras. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis et de petites notes de prune associées à de fines pointes de groseilles juteuses, à de discrètes touches de réglisse, de cardamone, de thé noir ainsi qu’à une imperceptible pointe de vanille (en fond) et de cacao en fond/fin de bouche. Les tannins sont fins et souples. Bonne longueur.