Domaine Pierre Amiot & Fils 2016 – Morey-Saint-Denis

Le nez est fruité, gourmand, élégant et offre une jolie concentration ainsi qu’une jolie définition. On y retrouve des notes de cassis, de prune violette, de violette et de baies rouges associées à des touches de framboise sauvage ainsi qu’à de fines touches de cacao, de fève tonka, d’épices et à de très discrète pointes de tabac. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition, une jolie gourmandise, de la finesse, de la précision ainsi qu’une fine trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de prune charnue Quetsche, de mûre de Boysen et de groseille mûre/charnue associées à de fines touches de cacao/fève tonka, de boisé toasté ainsi qu’à de subtiles touches d’épices et à une imperceptible pointe de cardamone. Les tannins sont fins. Présence d’une pointe de vanille, de chocolat noir et de minéralité presque saline sur la persistance/rétro. De la gourmandise.