Big Gin – London Dry – Batch 314 – 94 Proof

(47%) Le nez est fruité, aromatique, précis et offre une jolie expression. On y retrouve des notes de fleurs de montagne, d’herbes aromatiques et de fines touches de bonbon acidulé à la pomme associées à une subtile touche de citron confit (en fond), de bonbon mentholé ainsi qu’à de subtiles touches de quénette et à une discrète pointe de poivre noir. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment menée et offre une fine trame minérale, une fine acidité, de la droiture, de la précision ainsi qu’une jolie finesse et rondeur en même temps. En bouche ce Gin exprime de fines notes de pomme, de fleurs des montagnes, de genévrier et d’eau rocheuse associées à des pointes de menthe, de poivre noir et à une discrète pointe d’agrumes. Bonne longueur.