La Parcelle 045 – 2015 – Cadillac Côtes de Bordeaux

Le nez est concentré et offre une fine puissance ainsi qu’une très fine richesse en fond. On y retrouve des notes de mûre écrasée et de fraise mûre écrasée associées à de subtiles pointes de moka, de poivre et de boisé grillé. Le vin gagne a être mis en carafe. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, de la minéralité, une bonne définition, une fine jutosité, un fin gras, une bonne structure ainsi qu’un bon grain. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu et plus légèrement de cerise associées à une pointe de griotte charnue/mûre, de boisé toasté, de moka ainsi qu’à une discrète pointe de poivre et de cardamone. Les tannins sont bien menés et veloutés. Bonne longueur et bonne persistance. Présence d’une pointe de fève de cacao ainsi que d’une imperceptible pointe de caramélisation sur la rétro.