Château Saint Rémy 2015 – Fronsac

Le nez est aromatique, structuré, droit et offre une fine dureté (issue du Cabernet Sauvignon). Il gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de groseille, de fraise des bois et de cassis juteux associées à une pointe de fleurs, de poivron mûre, à de discrètes notes d’épices ainsi qu’à une très discrète note de poivre de Sichuan, de boisé grillé et à une imperceptible pointe de café (après aération). La bouche est fruitée, soyeuse, suave, équilibrée et offre une jolie jutosité, une bonne définition, une fine trame minérale, de l’élégance, de la droiture ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de groseille mûre, de cassis et de fines touches de mûre associées à une subtile pointe de colas/réglisse ainsi qu’à une pointe de moka et de boisé toasté. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.