Asara Private Cellar – The Bell Tower 2012 – Stellenbosch, South Africa 

Le nez est fruité, puissant, relativement aromatique et offre de la concentration. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de crème de mûre et de réglisse associées à de petites touches de groseille écrasée, de cerise mûre ainsi qu’à des touches de poivre de Cuben, de boisé toasté, de moka et d’épices douces/vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, de la minéralité, du gras, de la tension, une fine jutosité, une fine fraicheur, une bonne « guideline », une fine gourmandise ainsi qu’une certaine complexité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de mûre de Boysen, de fraise écrasée et plus légèrement de groseilles fraiches associées de fines touches de poivre, de violette (discrète), de boisé toasté, de grillé ainsi qu’à de fines touches d’épices douces/vanille et à une pointe de thé. Les tannins sont un peu fermes. Bonne longueur. Présence de fines touches de caramélisation en fin de bouche. Belle persistance.