Glenfarclas – Aged 21 Years – Highland, Single Malt – Scotch Whisky

(100% Oloroso Sherry Cask Maturation) Le nez est aromatique, fruité, un peu serré et offre de la puissance, une jolie définition ainsi que de la sucrosité. On y retrouve des notes de raisin blanc séché, de marmelade d’orange et de fines touches de toasté, de biscuit au beurre associées à une pointe de poivre de Sichuan/blanc, de bois de Santal, de fruits blancs, d’amande et de caramel. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie rondeur, du gras, de l’ampleur, une fine suavité, une jolie délicatesse ainsi qu’une jolie puissante (mais tout en finesse). En bouche ce Whisky exprime des notes de pêche confite, de pomme rouge cuite et de marmelade d’orange associées à une discrète touche d’épices, de boisé grillé, de cacao ainsi qu’à une discrète pointe de miel et de minéralité sur la fin de bouche. Bonne longueur et bonne persistance.