Domaine de Séverin – XO Vieux Rhum Agricole – Guadeloupe

(45°) Le nez est fin, élégant, aromatique et offre une fine richesse ainsi que de la gourmandise. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, de cuir, de banane cuite et de fines pointes de poivre blanc associées à une discrète pointe de cacao, de boisé toasté, de mélasse, de vanille ainsi qu’à une subtile pointe de fruits jaunes compotés et à une imperceptible pointe de pêche en fond. La bouche est fruitée, fine, équilibrée et offre un fin gras, de la suavité, une fine puissance (en fond) ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce Rhum exprime des notes de mirabelle, de fruits jaunes et de fines notes de coing associées à une très discrète pointe d’abricot, à une fine touche de raisin jaune séché, de cuir, de muscade, à une subtile pointe de mélasse ainsi qu’à une très discrète pointe de tabac blond et de boisé/bois de cèdre. Bonne longueur et bonne persistance.