Jean Cavé 1987 – Bas-Armagnac

Le nez est fin, légèrement serré et offre une fine puissance (en fond). On y retrouve de fines notes de fruits blancs mûrs (nectarine, discrète pointe de pomme) et des pointes d’agrumes mûrs associées à une fine pointe de caramel de sucre de canne, à un fin boisé ainsi qu’à une fine pointe de poivre de Sichuan et à une discrète pointe d’épices. La bouche est fruité, équilibrée, très finement serrée et offre de la fraicheur, du dynamisme, de la profondeur, une fine trame acide, une belle rondeur, une fine puissance, un joli gras, un fin charnu ainsi que de la gourmandise. En bouche cet Armagnac exprime des notes de pomme verte mûre et de fines notes de nectarine blanche associées à une très discrète pointe de zestes de citron mûr, de café (en fond) ainsi qu’à une subtile pointe de poivre gris, à des pointes d’épices et à une très discrète pointe de cèdre.