Duorum – LBV 2011 – Porto

(bottled in 2016) Le nez est fruité, puissant, fin et relativement concentré. On y retrouve des notes de confiture de prune, de crème de cassis et d’épices associées à une pointe de poivre de Sichuan, à une discrète pointe de réglisse ainsi qu’à une imperceptible pointe d’eucalyptus et d’olive noire séchée. La bouche est fruitée, équilibrée, bien menée et offre une fine crémosité, une fine trame acide ainsi qu’une fine suavité. En bouche ce Porto exprime des notes de crème de cassis et de confiture de prune associées à de fines notes de framboise écrasée, de petites baies rouges sauvages mûres ainsi qu’à des pointes de poivre de Sichuan, de réglisse, de chocolat et à une très discrète pointe d’amande en fond. Les tannins sont fins et légèrement secs. La fin de bouche est un peu asséchante. Présence d’une très discrète pointe de café, en fond, sur la fin de bouche/persistance.