Borgogno – Fossati 2012 – Barolo DOCG

Le nez est fin et offre une fine intensité ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de baies rouges sauvages écrasées et de framboise écrasée associées à de fines pointes de mûre ainsi qu’à une très discrète pointe de fleurs et à une imperceptible pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, équilibrée, aérienne et offre de la fraicheur, du gras ainsi que de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges fraiches et de fines notes de cerise, de fraise des bois associées à une pointe de cassis croquant, à une imperceptible pointe de fleurs, à une très discrète pointe de poivre de Sichuan ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de boisé toasté/chocolat et à une imperceptible pointe de graphite. Les tannins sont fins et fermes. Bonne longueur et belle persistance sur une fine note de cacao.