Scopone – L’Olivare 2012 – Brunello di Montalcino

Le nez est gourmand, aromatique et assez élégant. On y retrouve des notes de crème de mûre, de fraise des bois et une discrète pointe de fleurs associées à des touches de chocolat, de boisé grillé ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, de vanille, d’olive et à une imperceptible pointe d’olivier. La bouche est fruitée, fraiche, suave, équilibrée, aérienne et offre une jolie minéralité, une fine trame acide, de l’élégance, de la jutosité, de la tension ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise écrasée et de framboise juteuse associées à de fines pointes de fraise des bois, de cassis écrasé ainsi qu’à de discrètes pointes de myrtille, de toasté, d’olive noire et à une imperceptible pointe de chocolat/fève tonka. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.