Cain Five 2011 – Spring Mountain District, Napa Valley

(68% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 2% Malbec) Le nez est fruité, frais, élégant et offre une très fine puissance. On y retrouve des notes de cassis et de fines pointes de mûre, de fraise des bois mûre associées à de très fines notes de violette, d’olive noire ainsi qu’à une fine touche de champignon, à de fines notes de garrigue et à de discrètes pointes de fleurs sauvages. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une belle fraicheur, une trame acide, de la finesse ainsi qu’un joli volume et une bonne matière. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis, de framboise fraiche et de fines notes de fraise des bois écrasée associées à de fines touches de zan, d’épices douces, d’olive ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs sauvages et à une pointe de bleuet. Les tannins sont fins ainsi que très légèrement poussiéreux. Bonne longueur et persistance sur des notes de fruits ainsi que de discrètes pointes de toasté et d’épices douces.