Staglin Family Vineyards – Salus Cabernet Sauvignon 2012 – Rutherford, Napa Valley

Le nez est fruité, gourmand, assez fin et offre de la puissance, de la complexité ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de baies noires mûres, de myrtille, de crème de mûre et de fines notes de violette associées à des touches de fraise, à une pointe de griotte, à des notes de thé Ceylan ainsi qu’à une pointe de thé noir, de poivre de Sichuan, à des touches de Zan et à une pointe de bonbon aux fleurs. La bouche est fruitée, équilibrée, bien structurée et offre une jolie fraicheur, de la minéralité, une trame fraiche, de la tension, de la jutosité, du charnu, de l’harmonie, une certaine pureté du fruit ainsi qu’une jolie matière soyeuse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de cassis et une pointe de myrtille, de figue séchée associées à de petites touches de Zan, de thé Ceylan, à de fines notes d’épices ainsi qu’à de très discrètes pointes de chocolat, de boisé toasté et à une fine note de boisé grillé en fin de bouche. Les tannins sont élégants, bien menés, structurants et intégrés. Bonne longueur et persistance.