Dancing Crow Vineyards – Cabernet Sauvignon 2014 – Lake County Red Hills

Le nez est aromatique et relativement incisif. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis et une touche de bourgeon de cassis associées à de fines notes de fleurs, à une pointe de fruits rouges ainsi qu’à de discrètes notes de chocolat. La bouche est fruitée, gourmande, élégante, suave et offre une jolie définition/expression, de la fraicheur, un petit côté aérien ainsi qu’une matière soyeuse et légèrement crémeuse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de confiture de cassis et plus légèrement de prune Quetsche juteuse associées à de discrètes pointes de fruits rouges mûre ainsi qu’à des touches d’épices douces (noix de coco, moka, thé Ceylan) et à une pointe de boisé. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et persistance sur des notes de pain grillé, de mûre/prune juteuse, de boisé/café ainsi que sur une touche de fruits secs/caramel.