Rencontre avec un vignoble toscan légendaire
Fondé en 1981, Ornellaia est né au cœur de Bolgheri, le long de la côte tyrrhénienne de la Toscane, un territoire qui, en quelques décennies, est devenu synonyme de certains des meilleurs vins du monde. Dès le début, le domaine a poursuivi un objectif unique : l’excellence.
Ce domaine s’étend sur 134 hectares de vignobles mais aussi de forêts et d’oliviers. Ornellaia bénéficie d’un microclimat unique façonné par la proximité de la mer Tyrrhénienne et des sols d’origine marine, alluviale et volcanique. C’est ici que les cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot atteignent leur pleine expression.
Depuis 2002, le domaine viticole fait partie du groupe Frescobaldi, l’un des noms les plus célèbres de la viticulture italienne. L’Ornellaia Bolgheri DOC Superiore et l’Ornellaia Bianco Bolgheri DOC Bianco sont les meilleurs vins du domaine, suivis par Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Le Volte dell’Ornellaia et le Poggio alle Gazze blanc dell’Ornellaia. Le dévouement de l’équipe, associé à des caractéristiques géologiques optimales et à un microclimat exemplaire, a permis au domaine d’être acclamé par la critique et d’obtenir un succès public en Italie et à l’étranger.
Vendemmia d’Artista
Chaque année, Ornellaia célèbre son identité à travers le projet « Vendemmia d’Artista », en invitant des artistes de renommée internationale à interpréter le caractère du millésime à travers des étiquettes en édition limitée et des œuvres d’art originales. Ces créations uniques, souvent vendues aux enchères par Sotheby’s, atteignent des prix extraordinaires et sont devenues des objets de collection très recherchés. Les recettes du projet « Vendemmia d’Artista » soutiennent les arts et les projets individuels développés par des musées et des fondations du monde entier, notamment la Friends of Florence Foundation, le Victoria & Albert Museum de Londres, la Beyeler Foundation de Bâle et le Hammer Museum de Los Angeles ou la Solomon R.Guggenheim Foundation, à laquelle Ornellaia offre son soutien depuis 2019.
Focus sur un terroir d’exception
Le terroir d’Ornellaia, situé dans la prestigieuse appellation Bolgheri, est une véritable mosaïque de sols et de microclimats qui confère à ses vins un caractère unique et une grande complexité.
Diversité géologique
Le vignoble d’Ornellaia s’étend sur différentes zones géographiques, chacune présentant des caractéristiques pédoclimatiques distinctes, mais partageant toutes une extraordinaire richesse de types de sols :
• Zone nord – Bellaria :
Située à l’extrémité nord de l’appellation, près du village de Bolgheri, cette zone se trouve entre 80 et 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les sols sont profonds et bien drainés, ce qui est idéal pour résister aux périodes de sécheresse, car les racines des vignes peuvent aller chercher l’eau et les nutriments en profondeur. Les sols vont de zones sablonneuses à des zones plus squelettiques, avec une teneur en argile atteignant jusqu’à 25 % mélangée à du sable, et une présence de calcaire friable pouvant dépasser 20 %. Ce calcaire n’est pas actif mais plutôt intégré à la structure du sol, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Les sols les plus drainants conviennent mieux au cabernet sauvignon et au cabernet franc, tandis que les zones argileuses favorisent le merlot et parfois le petit verdot.
• Zone historique – Ornellaia :
Autour de la cave se trouve le cœur historique du vignoble, où les sols sont principalement riches en argile, avec parfois une forte teneur en calcaire. Ces sols produisent des cabernets sauvignons puissants, profonds et concentrés, avec un profil aromatique complètement différent des vins de la zone septentrionale. L’argile de cette zone contribue à la structure et au potentiel de vieillissement des vins, en donnant naissance à des tanins fermes et à une minéralité distinctive.
Le climat méditerranéen de Bolgheri, modéré par les vents de la mer Tyrrhénienne et des collines environnantes, joue un rôle fondamental. Les vents de Bellaria sont frais et élégants, ce qui favorise la création de vins plus raffinés et aromatiques. Les vents de la zone d’Ornellaia, en revanche, contribuent à l’élaboration de vins plus puissants et concentrés.