Des touches de groseille, de sauge, d’herbes officinales, de fruits à chair blanche et de silex composent la toile olfactive. Le style est raffiné, l’arôme est subtil : dans le verre, nous trouvons une expression claire et pure de la viticulture de montagne. Il rayonne d’énergie à partir de son noyau le plus profond, se répandant…
Joli nez puissant, racé et qui offre une belle finesse du grain, de la concentration, une certaine intensité ainsi qu’un joli côté aérien et frais dans sa puissance. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de petites baies rouges sauvages assez mûres et plus légèrement de poivre frais associées à des touches de…
Avec une intensité fruitée équilibrée, ce vin captive le palais avec une clarté aromatique vraiment remarquable. Un caractère prononcé et distinctif émerge, révélant des couches de brioche, de crackers et de yaourt. Le profil fruité est élégamment composé, avec des notes de framboise et de pomme rouge au centre. Des notes subtiles de menthe, de…
Un assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris vieilli 36 mois sur lies. Délicate brioche et pommes jaunes en bouche, entremêlées de subtiles notes de pâte feuilletée. Le croustillant de chaque gorgée est complété par une acidité poignante, menant à une finition saline qui ajoute de la profondeur et du caractère. Cette beauté étincelante…
Élaboré avec du Chardonnay fin provenant des coteaux du Spiegel et du Steinberg dans la région de Wagram, ce vin mousseux séduit par sa mousse élégante et son acidité vive. Le goût riche en amandes s’harmonise magnifiquement avec des notes de pomme verte mûre et de brioche, créant un profil aromatique sophistiqué. Sa délicatesse de…
Le vin est profond et intense avec un patchwork complexe d’arômes et une tension vibrante en milieu de palais. Un des meilleurs vins jamais produits par le chef de cave par le jeune Francesco Ripaccioli.
Il mérite la gorgée en raison de ses arômes frais et balsamique avec une touche de jus de fraise. C’est une version très charismatique du Sangiovese avec une gorgée progressive conduite par des mûres, une goutte de gingembre et des arômes de fruits secs.
Toujours remarquable. La gorgée est veloutée avec une couche de tanins doux, et le goût est délicat mais intense.
C’est un point de repère de la dénomination. Il a un profil enchanteur de framboise et de cassis, complété par des notes florales et une pointe d’amertume. La texture est substantielle, mais elle reste très buvable.
Il est impressionnant par son élégance, sa persistance profonde et l’évolution de ses arômes viniques. C’est une icône du genre.