Des arômes explosifs de raisins secs, d’abricots secs, de poires et de miel se mêlent à des saveurs de tarte aux pommes, d’amandes grillées et d’orange confite. C’est un vin intense mais très pur en même temps. La longueur et la profondeur sont excellentes, et si la concentration en sucre est très élevée, les acides…
Des saveurs intensément concentrées de fraises mûres et sucrées, de rhubarbe, de cerises, de mûres et une légère touche de chocolat et de caramel. C’est sucré mais plus riche que confituré. Riche et rafraîchissant, avec une incroyable complexité et un équilibre parfait, entre l’acidité précise et la douceur intense.
Ce vin de glace a été fermenté dans du chêne français neuf avant de pouvoir vieillir 3 mois supplémentaires dans le chêne avant d’être mis en bouteille. Le Vidal a tendance à avoir des saveurs de fruits tropicaux et c’est un bon exemple avec ses arômes de mangues, d’ananas, d’écorces d’orange, d’épices de cuisson et…
Issu du domaine de Niagara d’Inniskillin, le Riesling, grâce à sa bonne acidité, permet une sensation de fraîcheur en bouche au milieu des nombreuses couches de saveurs et d’une douceur intense et enrobante de 235 g/L de sucre résiduel. Son profil aromatique vibrant comprend des arômes de pêche, d’abricot, de miel, de thé glacé et…
Le vin est définitivement encre en termes de couleur et de sensation en bouche. Le nez montre une grande complexité exprimant un trait linéaire épicé ainsi qu’une qualité salée. Les fruits rouges et noirs s’associent dans un mélange concentré et élaboré. En bouche, une saveur de vinaigre balsamique et de fumée prend le dessus. L’acidité…
Checkmate est certainement un producteur artisanal de petit volume, mais de grande qualité. Le nez est étonnamment floral avec principalement des fleurs de sureau. On peut également sentir la brioche, le thé vert et une touche de fenouil. En bouche, il y a une touche de safran très intéressante, comme c’est original. Ce vin présente…
Le nez est intense avec des arômes floraux primaires rejoints par des arômes de fruits étoilés. Cependant, le vin devient encore plus intense au fur et à mesure que nous le dégustons. Il est définitivement épais et texturé, avec un poids chaud. Il n’a peut-être pas la présence rafraîchissante de l’acidité mais, au contraire, l’équilibre…
Le Block 3 est un Riesling d’inspiration allemande, produit à partir de vignes non greffées. Le verre est rempli de couches d’odeurs complexes, généreuses et intenses. Il y a une grande quantité de pêche et de fleurs parfumées, de tarte à la lime et de gingembre, mais aussi un caractère sucré et salé. Puis vient…
L’oculus est complètement et absolument opaque en couleur, presque bleu d’encre. Le nez est précurseur d’un vin très charpenté. En termes d’arômes, pensez à tout ce qui est noir : Cassis, prune noire, réglisse noire, cerises noires juteuses, café torréfié foncé moulu et raisins secs. La structure est serrée et robuste avec des tannins très…
Si votre cœur est partagé entre les Chardonnays de Bourgogne et ceux de Californie, vous serez heureux ici. Le Perpetua de Mission Hill met en valeur la fraîcheur de certaines appellations bourguignonnes plus au nord et la texture des grands chardonnays américains. Au nez, on retrouve des notes de poires mûres, de beurre d’amande, de…