Cabernet Sauvignon, Syrah (Bio) Le vin présente une robe rubis grenat moyen. Le nez est déjà bien développé, révélant des notes de figues, une touche de sol forestier, avec des notes de baies forestières en arrière-plan. Elégant et savoureux en bouche, le vin révèle des nuances salines, un soupçon de sauce soja, complétées par une…
(Bio) Grenache, Syrah, Mourvèdre Le vin présente une couleur rubis pâle avec un bord brillant. Le nez est légèrement fermé, réducteur et nécessite une aération, puis s’ouvre sur des nuances de cerises rouges et de fraises, des nuances de violettes et de pivoines, une touche d’épices. La bouche est pure et brillante avec une belle…
85 % de cabernet franc biologique, 15 % de cabernet sauvignon biologique cultivés dans les vignobles du sud de l’Okanagan. La partie Cabernet Sauvignon a été fermentée en foudre de chêne avant de rejoindre le Cabernet Franc pour l’élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne. Notes de cerise, de cassis, de cacao, de cèdre…
(AB) Le nez est élégant, racé et offre de la concentration en élégance, de la puissance maitrisée ainsi qu’un grain discrètement serré. On y retrouve des notes de cerise rouge pulpeuse/juteuse, de prune rouge éclatante et plus légèrement de gelée de framboise associées à de petites touches de réglisse, d’olivier, de fleurs, de menthe poivrée…
(AB) Le nez est élégant et offre une jolie expression/profondeur dans son fruit, de la pureté ainsi qu’une sensation de rondeur/un côté enrobant. On y retrouve des notes de cerise pulpeuse, de fraise charnue/juteuse et plus légèrement de pêche de vigne éclatante associées à de fines touches de pomme éclatante ainsi qu’à de délicates pointes…
(AB) Le nez est frais, racé et offre une certaine profondeur, de la pureté ainsi qu’un joli grain discrètement serré. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de coing frais, de prune blanche fraiche et plus légèrement de petits fruits blancs croquants associées à de fines pointes de fleurs…
(Bio) Le vin a une couleur rubis moyen. Le nez est intensément floral et fruité, révélant des notes d’églantine, de cerises rouges mûres, une touche de compote de fraises et un soupçon de rhubarbe en écho. La bouche est fluide et pleine, avec une concentration intense de fruits, un certain volume et de la puissance….
(Bio) Le vin présente une couleur rubis pâle. Le nez est intense et fruité. Des notes de cerises rouges, de fraises des bois, de framboises des bois épicées avec une touche de clou de girofle s’échappent du verre. La bouche est croquante et juteuse, avec un alcool élevé, mais bien équilibré, des tanins doux et…
(Bio) 100% Frioulan provenant d’une parcelle historique de 3,09ha, plantée en 1943. Le nez est d’abord très herbacé, révélant des notes de thé vert, de sencha, d’herbes séchées et de foin, s’ouvrant ensuite sur de délicates nuances d’abricots et d’ananas. La bouche est savoureuse et saline, offrant une acidité modérée et une texture saisissante.
(Bio) Un nebbiolo frais et parfumé, vinifié en acier dans la zone d’Albugnano, connue comme « le balcon du Monferrato », à quelques kilomètres de Turin. Ce vin biologique provient d’un assemblage de raisins récoltés sur des vignes plus jeunes replantées ces dernières années dans les différentes parcelles proches de la cave sur des sols limoneux, sableux…