Les Hauts de Naudon 2009 – Bordeaux Supérieur

Les Hauts de Naudon 2009 – Bordeaux Supérieur

Une belle robe rubis invitant à la dégustation. En bouche ce vin révèle de la puissance, des arômes de tabac, de cuir, de fruits murs (cassis, groseille). Un vin rond, frais, présentant également une finale légèrement acidulée

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Château Pierrail 2010 – Bordeaux Supérieur

Château Pierrail 2010 – Bordeaux Supérieur

Robe foncée, une attaque franche laissant place à de beaux arômes de fruits rouges et fruits noirs (cassis, cerise…) mais aussi  de moka. Des notes de toasté, de grillé en fin de bouche…. Les tanins sont présents, bien faits mais un peu jeunes. Un vin qui gagnera à vieillir 4 à 5 ans.

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Château Pierrail 2011 – Bordeaux

Château Pierrail 2011 – Bordeaux

Le nez exprime des arômes de rose et de nectarine… L’attaque est légèrement perlante. En bouche il révèle des arômes d’agrume (citron, pamplemousse…) allant sur le confituré, une belle rondeur…

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Château Pierrail 2012 – Bordeaux

Château Pierrail 2012 – Bordeaux

Un vin riche, fruité et complexe évoquant les agrumes, le coing, et le pamplemousse entre autres. Belle fraîcheur et rondeur en bouche.  Jolie longueur en bouche.

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Kamoshibito Kuheiji – Junmai Ginjo 50 (Eau du Désir 2011)

Kamoshibito Kuheiji – Junmai Ginjo 50 (Eau du Désir 2011)

Un nectar d’une grande pureté (fait à partir d’eau de source) développant des arômes de fruits exotiques bien mûrs (papaye, mangue, goyave) mais aussi de nectarine et de melon. Ce saké rond et minéral exprime une légère acidité en fin de bouche ce qui permet de soutenir le fruit.

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Daishichi Minowamon 50 Kimoto Junmai Daiginjo

Daishichi Minowamon 50 Kimoto Junmai Daiginjo

Un alcool très fruité, exprimant notamment des arômes de pomme verte. Un saké frais et minéral développant en milieu de bouche des notes d’anis et de réglisse pour se finir sur une légère amertume (très agréable).

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Dassaï 23 – Junmai Daiginjo

Dassaï 23 – Junmai Daiginjo

(poli à 77%) Un saké aux arômes de melon, de pastèque et d’acacia. Une légère acidité est présente en milieu de bouche puis elle laisse la place à de subtils arômes de fleurs…Un saké d’une belle pureté.

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Dassaï 50 – Junmai Daiginjo

Dassaï 50 – Junmai Daiginjo

Un délicieux nectar minéral, aux arômes de papaye sucrée, d’anis, de verveine et de pomme granny accompagnée d’une légère acidité. Jolie longueur.

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Jean-Louis Ballarin – Cuvée Royale – Brut – Crémant de Bordeaux (Rosé)

Jean-Louis Ballarin – Cuvée Royale – Brut – Crémant de Bordeaux (Rosé)

(100 % Cabernet Sauvignon) Un crémant développant des arômes de fruits rouges très mûrs (notamment la fraise et le cranberry) associés à de petites notes de cassis. Un vin assez léger. La finale est moyennement longue.

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Jean-Louis Ballarin – Cuvée Royale – Brut – Crémant de Bordeaux (blanc)

Jean-Louis Ballarin – Cuvée Royale – Brut – Crémant de Bordeaux (blanc)

(60% Sémillon 30% Muscadelle 10% Sauvignon) Un vin aux notes fruitées (notamment agrumes, nectarines) associées à de l’acacia, des épices et des notes briochées. De fines bulles. Une finale longue, avec une petite acidité et sur les fruits.

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