Le nez est fruité, ciselé et offre une fine profondeur. On y retrouve des notes de pêche verte, de pomme verte et plus légèrement de fleurs blanches associées à une discrète pointe de zestes. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée, délicate et offre de la suavité, une certaine gourmandise ainsi qu’une jolie énergie acidulée….
Le nez est minéral et offre une certaine rondeur. On y retrouve des notes de litchi, de pêche pulpeuse et plus légèrement de minéralité racée associées à des touches de petits fruits blancs. La bouche est minérale, fraiche et offre de la tension, une certaine justesse ainsi que de la précision. En bouche ce vin…
Mélange intensément aromatisé de 69 % de Cabernet Sauvignon et de 31 % de Merlot du lac Seneca. Il offre des arômes mûrs et concentrés de chocolat noir, de framboise, d’olive noire et d’épices à pâtisserie. La bouche linéaire est relevée par l’acidité et met en valeur des notes acidulées de fruits rouges, d’épices savoureuses…
Flower Day est un assemblage de raisins provenant de leur vignoble HJW certifié Demeter et du site Standing Stone en transition, cultivé en biodynamie. Ce Riesling offre une belle expression avec des arômes floraux et une acidité vibrante. C’est sec, exubérant, mettant en valeur des notes de zeste de citron vert et de fleurs séchées….
Assemblage robuste de style bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Il s’ouvre sur des arômes alléchants de cerise noire et de cuir, menant à des saveurs d’herbes et de baies en bouche. Ce vin présente des tanins mûrs et un bon équilibre, avec une finale structurée soulignée par des notes de fruits noirs…
Le Cabernet Franc est un délice terreux et complexe avec une touche épicée. Son acidité vibrante et son profil frais mettent en valeur des notes de poivron rouge, de cerise noire et d’herbes subtiles, rehaussant sa texture souple. Les tanins équilibrés et souples et la structure élégante du vin sont pleins de caractère et de…
Fabriqué à partir de parcelles de Chardonnay plus anciennes de 60 ans ou plus situées juste en face du domaine surplombant le lac Keuka en face du domaine. Ce Chardonnay offre un mélange harmonieux de vins élevés en acier, en cuves neutres et un peu en chêne neuf . Le vin est nuancé avec une…
Riesling with crisp acidity, pronounced minerality and quite highlighted kerosene notes. This wine’s freshness is balanced its intensity of flavors of green apple, lime, and a hint of peach.
Vin effervescent méthode traditionnelle à dominante Chardonnay avec de la richesse et de la maturité. Ses arômes dominants comprennent la pomme croquante, les agrumes, le gingembre et l’amande avec un caractère autolytique délicat et bien intégré qui apporte de la complexité. La mousse est onctueuse et soutenue.
Le nez est fruité, texturé, structuré, franc et offre une fine profondeur. On y retrouve des notes de petits fruits mûrs, de séveux et plus légèrement de fleurs jaunes associées à de fines touches de physalis ainsi qu’à une pointe de pelure d’agrumes et à une très discrète pointe de tilleul. La bouche est fruitée,…