TM Brut 24, Metodo Classico

TM Brut 24, Metodo Classico

Le nez est fruité et offre une fine concentration, de la fraicheur, une bonne définition ainsi qu’une très fine richesse. On y retrouve des notes de pomme jaune, de mirabelle juteuse/mûre et plus légèrement de petits fruits blancs juteux/frais associées à une discrète pointe de crème aux œufs et à une subtile pointe presque céréales…

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Malvira’ – Rive Gauche Rosé – Metodo Charmat, Extra-Brut

Malvira’ – Rive Gauche Rosé – Metodo Charmat, Extra-Brut

(base 2020. Bio) Le nez est fruité et offre de la jutosité ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de pêche juteuse/pulpeuse, de poire et plus légèrement de mandarine fraiche associées à une fine touche de framboise fraiche ainsi qu’à une discrète pointe de kumquat, presque amande fraiche et à une très discrète…

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Quail’s Gate, Stewart Family, Vineyard Chardonnay 2019

Quail’s Gate, Stewart Family, Vineyard Chardonnay 2019

Composé exclusivement de clone 95 c’est le blanc phare du domaine, les raisins sont cultivés sur les pentes volcaniques de la Montagne Boucherie juste au-dessus du domaine. Le Stewart Family Reserve Chardonnay est pressé en grappes entières et fermenté à 100 % en barrique dans du chêne français neuf et neutre. Une fermentation malolactique complète…

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Le Clos des Saumanes – Les Sarments d’Hippocrate – Vin de France 2021

Le Clos des Saumanes – Les Sarments d’Hippocrate – Vin de France 2021

(Bio) Le vin présente une couleur rubis pâle. Le nez est intense et fruité. Des notes de cerises rouges, de fraises des bois, de framboises des bois épicées avec une touche de clou de girofle s’échappent du verre. La bouche est croquante et juteuse, avec un alcool élevé, mais bien équilibré, des tanins doux et…

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Cantina Roeno Enantio Riserva “1865 Pre-fillossera” Terra dei Forti DOC 2017 – Veneto

Cantina Roeno Enantio Riserva “1865 Pre-fillossera” Terra dei Forti DOC 2017 – Veneto

Enantio (famille des Lambruscos) Le nez révèle des notes vives de cerises rouges et noires, de compote de cerises acides, des nuances d’épices douces et une touche de bois de cèdre en arrière-plan. La bouche est fumée, offrant une texture accrocheuse et des tanins audacieux, légèrement asséchants. L’acidité est bien équilibrée et juteuse. Finale un…

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Ruggeri Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Vecchie Viti 2021 – Veneto

Ruggeri Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Vecchie Viti 2021 – Veneto

94% Glera, 2% Verdiso, 2% Bianchetta, 2% Perera provenant de vignes uniques âgées de 80 à 100 ans. Le vin offre les notes typiques du Glera, des nuances de fleurs de poirier, de poires blanches fraîches et de pommes jaunes, de délicates notes de fleurs blanches. La bouche est légère et aérienne avec une acidité…

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Mirco Mariotti Brut Nature Abbatia MC 2018 – Emilia Romagna

Mirco Mariotti Brut Nature Abbatia MC 2018 – Emilia Romagna

100% Fortana. Le montre une mousse crémeuse et consistante. Au nez, les notes d’abricots, de pêches et de poires s’entrelacent avec de délicates nuances florales. La bouche révèle une acidité fraîche et racée, équilibrée par la texture crémeuse. Le vin s’ouvre sur des notes de jasmin, une minéralité crayeuse, une salinité agréable et une touche…

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Domaine Faiveley 2006 – Clos de Vougeot Grand Cru

Domaine Faiveley 2006 – Clos de Vougeot Grand Cru

Ce domaine a 2 parcelles en bas du clos et une au milieu du clos, près du château. Son nez délicat avec des arômes de terre et de roses fanées. Salinité et tannin sont assez constitués en attaque. Charpenté, musclé, de sang et de fer, il est très masculin accompagnant la note de fruits doux….

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Domaine Manuel Olivier 2012 – Clos de Vougeot Grand Cru

Domaine Manuel Olivier 2012 – Clos de Vougeot Grand Cru

Sa parcelle est situé au coeur du Clos. Son nez bien ouvert, dégage des arômes de feuilles mortes mouillées, de cacao, de note grillée et de tabac blanc. Par rapport à son nez bien développé, sa bouche tient encore la vitalité. C’est un vin élégant et subtil, son tannin fin est bien fondu même un…

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Monbuen Vigneti Aloi Metodo Classico Brut – Piemonte

Monbuen Vigneti Aloi Metodo Classico Brut – Piemonte

Une petite exploitation familiale de l’ancienne zone de Borgofranco d’Ivrea s’engage avec succès dans la production d’un 36 mois charnu, la légère oxydation est compensée à la gorgée par une acidité débridée ; arômes d’agrumes chauds, de magnolia, de fruits secs et d’hydrocarbures. Il devient savoureux avec un bon volume ; le vin de base…

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