(bio, dégorgement : 15-07-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, avec des notes d’autolyse distinctes (brioche tiède, pâte à pain, levure fraîche) qui dominent le premier nez. On retrouve ensuite les arômes de zeste de citron jaune, de citron jaune écrasé, de pamplemousse, de pomme verte, ainsi que…
(bio, dégorgement : 06-11-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des petites bulles régulières. Le nez est parfumé et assez expressif, avec de la complexité et des notes distinctes d’élevage sur lies. Le premier nez exprime les arômes de foin, de brioche et de pain frais, avec une pointe de levure, ainsi que…
Le cava a une couleur saumon pâle, tirant vers l’orange, des nombreuses bulles fines et régulières. Le premier nez est expressif et aromatique, avec des notes gourmandes de frutis juteux, qui apparaissent en premier (framboise jaune, pêche de vigne, pomme jaune, abricot, une très légère touche de fraise-ananas). Ensuite, on retrouve une trame acidulée de…
(30 mois sur lies) : Le cava a une couleur jaune citron pâle, avec des légers reflets verts et des bulles fines et régulières. Le nez est citronné et vif : il exprime les notes de zeste de citron jaune, de jus de citron vert, de pamplemousse et de pomme verte, associées à une pointe d’abricot acidulée,…
(30 mois sur lies) : Le cava a une couleur jaune citron pâle, avec des bulles fines et régulières. Le nez est expressif, fruité et gourmand en ouverture, avec des arômes nets de fruits verts et jaunes : pomme verte, pomme jaune, poire verte, prune Reine Claude, ainsi que de pêche blanche, d’abricot et de coing frais,…
(30 mois sur lies, vieilles vignes de Penedès – Macabeu 45%, Xarel-lo 20%, Parellada 35%, dégorgement 04/11/2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des reflets dorés. Le nez est gourmand, complexe, dense, qui associe les notes fruitées et tertiaires expressives, mais integrées. Il exprime des touches sucrées distinctes de melon…
(18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, vif et citronné. Il exprime d’abord les notes de zeste de citron râpé, de pamplemousse, de jus de citron jaune et de zeste de citron vert, associées à des pointes de pomme verte écrasée, ainsi que de framboise…
(fermenté en barriques, 18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron, avec des reflets jaune paille. Le nez est tendu, aromatique et offre une certaine complexité. Il exprime les notes de fruits à noyau très mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme jaune écrasée (avec une touche de pomme jaune rôtie), qui…
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, avec un caractère autolytique prononcé (pain toasté, pâte fraîche, levure toastée), complété par des notes de frutis secs (amande séchée, une touche de noix de cajou), de fleurs séchées et de foin. Dans les fruits, on retrouve les notes de pomme jaune séchée,…
(Fermentation en barriques de chêne français) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la rondeur, de la gourmandise, un côté lactique et boisé. Il exprime les arômes d’abricot mûr, de pêche jaune, de citron jaune mûr, de jus d’orange, de melon frais, ainsi qu’une pointe de banane fraîche et d’ananas….