(30 mois sur lies) : Le cava a une couleur jaune citron pâle, avec des légers reflets verts et des bulles fines et régulières. Le nez est citronné et vif : il exprime les notes de zeste de citron jaune, de jus de citron vert, de pamplemousse et de pomme verte, associées à une pointe d’abricot acidulée,…
(30 mois sur lies) : Le cava a une couleur jaune citron pâle, avec des bulles fines et régulières. Le nez est expressif, fruité et gourmand en ouverture, avec des arômes nets de fruits verts et jaunes : pomme verte, pomme jaune, poire verte, prune Reine Claude, ainsi que de pêche blanche, d’abricot et de coing frais,…
(30 mois sur lies, vieilles vignes de Penedès – Macabeu 45%, Xarel-lo 20%, Parellada 35%, dégorgement 04/11/2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des reflets dorés. Le nez est gourmand, complexe, dense, qui associe les notes fruitées et tertiaires expressives, mais integrées. Il exprime des touches sucrées distinctes de melon…
(18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, vif et citronné. Il exprime d’abord les notes de zeste de citron râpé, de pamplemousse, de jus de citron jaune et de zeste de citron vert, associées à des pointes de pomme verte écrasée, ainsi que de framboise…
(fermenté en barriques, 18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron, avec des reflets jaune paille. Le nez est tendu, aromatique et offre une certaine complexité. Il exprime les notes de fruits à noyau très mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme jaune écrasée (avec une touche de pomme jaune rôtie), qui…
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, avec un caractère autolytique prononcé (pain toasté, pâte fraîche, levure toastée), complété par des notes de frutis secs (amande séchée, une touche de noix de cajou), de fleurs séchées et de foin. Dans les fruits, on retrouve les notes de pomme jaune séchée,…
Le nez est aromatique, avec une belle fraîcheur et jutosité de fruits frais (cerise rouge, framboise, griotte, cassis, mûre), associées à la sucrosité de crème de cassis et de crème de mûre, de griotte au chocolat, de chocolat noir, de vanille, de cannelle, à un fin côté tertiaire (tabac frais, sous-bois et champignon en fond),…
Le nez offre un coté tertiaire aérien et délicat (notes de tabac, sous-bois, feuilles humides, fleurs fanées), complété par un côté lactique gourmand (yaourt à la cerise), de cacao, de grué de cacao, de chocolat amer, ainsi que de fruits juteux (cassis frais, prune sauvage, griotte), d’épices douces (muscade, boîte de cardamome) ainsi qu’un côté…
(Masos) Le nez offre de la concentration et une certaine puissance aromatique. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de petites baies bleues élégantes, de tabac et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à des pointes de garrigue sèche, d’encens, de réglisse ainsi qu’à une discrète pointe de réglisse. La…
(Masos) Le nez est élégant, racé et offre de la puissance, de la justesse, de la matière ainsi que de la profondeur. Une certaine richesse contrôlée. On y retrouve des notes de mûre crémeuse, de cassis écrasé et plus légèrement de prune écrasée associées à des touches de violette, à des pointes de petits fruits…