Le vin est définitivement encre en termes de couleur et de sensation en bouche. Le nez montre une grande complexité exprimant un trait linéaire épicé ainsi qu’une qualité salée. Les fruits rouges et noirs s’associent dans un mélange concentré et élaboré. En bouche, une saveur de vinaigre balsamique et de fumée prend le dessus. L’acidité…
Checkmate est certainement un producteur artisanal de petit volume, mais de grande qualité. Le nez est étonnamment floral avec principalement des fleurs de sureau. On peut également sentir la brioche, le thé vert et une touche de fenouil. En bouche, il y a une touche de safran très intéressante, comme c’est original. Ce vin présente…
Le nez est intense avec des arômes floraux primaires rejoints par des arômes de fruits étoilés. Cependant, le vin devient encore plus intense au fur et à mesure que nous le dégustons. Il est définitivement épais et texturé, avec un poids chaud. Il n’a peut-être pas la présence rafraîchissante de l’acidité mais, au contraire, l’équilibre…
Le Block 3 est un Riesling d’inspiration allemande, produit à partir de vignes non greffées. Le verre est rempli de couches d’odeurs complexes, généreuses et intenses. Il y a une grande quantité de pêche et de fleurs parfumées, de tarte à la lime et de gingembre, mais aussi un caractère sucré et salé. Puis vient…
L’oculus est complètement et absolument opaque en couleur, presque bleu d’encre. Le nez est précurseur d’un vin très charpenté. En termes d’arômes, pensez à tout ce qui est noir : Cassis, prune noire, réglisse noire, cerises noires juteuses, café torréfié foncé moulu et raisins secs. La structure est serrée et robuste avec des tannins très…
Si votre cœur est partagé entre les Chardonnays de Bourgogne et ceux de Californie, vous serez heureux ici. Le Perpetua de Mission Hill met en valeur la fraîcheur de certaines appellations bourguignonnes plus au nord et la texture des grands chardonnays américains. Au nez, on retrouve des notes de poires mûres, de beurre d’amande, de…
Composé d’un assemblage de base de Bordeaux et de Syrah intrusive, la couleur est en étoile pour évoluer vers un grenat brillant. J’ai senti une dualité entre le nez et le palais. Le premier perd son avance sur la cerise noire et se développe vers la réglisse, l’orange confite, le chocolat noir et la terreau….
D’une grande finesse, ce Riesling a un caractère un peu savoureux. Son nez est serré, avec une majorité de composants floraux ainsi que de pamplemousse et cette qualité Umami indéniable. La bouche est riche et mielleuse avec une combinaison fantastique de texture granuleuse et douce et délicate. C’est définitivement un goût de bombe, un avantage…
Hypothèse est un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui est fait à partir du banc d’élevage rouge. C’est un vin opulent dans l’ensemble, mais avec une touche sensible, de la rondeur et une caractéristique féminine. Il est poli avec une belle addition d’arômes empyreumatiques aux framboises initiales, aux fraises sauvages et au…
Cépage unique entièrement composé de Chardonnay, il est réalisé dans un style audacieux, somptueux et généreux. Le nez est exubérant de chêne et de beurre riche ainsi que de caramel et de noix salées. Il a un corps abondant et une finale longue, fraîche mais lourde. Le vieillissement en fût de chêne apparent et la…