Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est finement boisé et exprime les notes de torréfaction et d’épices douces enveloppées dans une matière fruitée mûre. On retrouve les arômes de noisette toastée, de vanille, de clou de girofle, de réglisse, ainsi qu’une très délicate touche de cannelle en fond, associées à des touches…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est finement épicé, avec un bouquet floral parfumé et une matière fruitée fraîche. On retrouve d’abord les notes d’épices douces (clou de girofle, de bâton de réglisse, une pointe de noix de muscade râpée et de poivre blanc). Le deuxième nez exprime les notes florales parfumées…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est subtil, finement parfumé. Il offre des notes florales délicates (rose fraîche, bleuet, lys), une matière fruitée raffinée et acidulée (notes de cerise rouge, de fraise, de framboise, de groseille rouge, ainsi qu’une touche de myrtille et une pointe sucrée de coulis de framboise), ainsi qu’un…
Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des légers reflets verts. Le nez est frais, ciselé et précis, finement minéral et acidulé. Il exprime des notes salines, un peu crayeuse au début et se complète ensuite par des arômes d’agrumes frais et des zestes d’agrumes : de citron jaune, de zeste de citron…
(13%) L’umeshu a une belle couleur orangée marron. Il est brillant et trouble sous l’aspect d’un nectar. Le nez est fruité et acidulé avec des notes de prune et d’abricot. On sent aussi des céréales et un aspect umami est ressenti également. Le second nez a aussi de fines touches de fleur comme la violette….
(20%) Très belle couleur cognac avec des reflets orangés. Le nez est intense avec des notes de toast, d’amande torréfiée et de vanille et de coco. La barrique prend le dessus et se marie avec la prune de façon agréable et harmonieuse. C’est intense à l’aération avec une prune plutôt cuite, un pruneau sec et…
(20%) Belle couleur orange brillante et limpide. On ressent déjà l’umeshu dans le verre avant même de mettre le nez dedans. Le nez est frais et fruité avec une jolie définition du fruit avec de l’abricot mais aussi de la cerise confite. On a de très belles notes fines de thé earl grey. A l’aération…
(12%) Cet umeshu a une belle couleur abricot légère avec de la brillance et un très léger trouble. Le nez est intense et frais sur l’abricot et la prune. A l’aération, il y a un coté salin qui se dégage avec toujours la prune mais aussi le citron confit. La bouche est fraiche, acidulée et…
(19%) Cet umeshu a une très belle couleur dorée avec des reflets cognac. Il est limpide et brillant. Le nez est frais et intense avec des très belles notes de prune mais aussi d’abricot. On sent un peu l’alcool qui apporte un côté épicé intéressant. Le second nez est puissant également avec la même aromatique…
(10-11%) L’umeshu a une belle couleur dorée avec de la brillance et de la limpidité. Le nez est frais et discret avec des notes d’abricot sec, de fleur d’amandier ainsi que de pâte d’amande. Il y a un aspect végétal très léger agréable également. A l’aération, le nez change. Il y a un umami qui…