Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est dense, concentré et complexe. Il exprime d’abord un côté tertiaire distinct, mais intégré (tabac, feuilles sèches tombées), associé à une minéralité racée (une pointe calcaire et de pierre sèche, avec une touche de graphite). Après l’aération, on retrouve une matière fruitée acidulé et…
Le nez offre beaucoup de fraîcheur, une belle trame fruitée acidulée et de la tension. Il exprime les arômes de cassis frais, de cassis séché, de griotte, de cerise rouge et de framboise, associés à un côté mentholé rafraîchissant (menthe séchée, aiguilles de pin séchées), ainsi que de fleurs sauvages et une pointe amère de…
(85% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir) Le champagne présente une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, voire avec des légers reflets dorés, et des bulles fines et régulières. Le nez est intense, mais raffiné, avec beaucoup de fruits et de jutosité en ouverture. On retrouve d’abord le côté incisif d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse avec…
(Chardonnays cueillis en 2020, issus de vieilles vignes de Vert-Toulon et Allemant) Le champagne a une couleur jaune citron pâle avec des nombreuses bulles fines. Le nez est aérien, minéral, voire saline et iodée en ouverture, et offre une trame acidulée de zestes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse). L’aération révèle aussi des notes crayeuses et légèrement…
(Pinot Meunier 57%, Chardonnay 33%, Pinot Noir 10%, Vendange 2019, dosage 4 gr/l) Le champagne a une belle couleur citron, avec des nombreuses bulles fines et régulières. Le nez offre de la complexité, de la gourmandise, ainsi qu’une légère pointe sucrée de pêche et de miel en ouverture. On retrouve ensuite les parfums floraux expressif…
(Pinot Meunier 42%, Chardonnay 42%, Pinot Noir 16%, Vendange 2022 avec vin de réserve de 2021) Le Champagne a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses bulles fines et persistantes. Le premier nez offre un profil aromatique expressif et typique, avec un caractère toasté et des notes distinctes d’autolyse, ainsi que de fruits secs…
Le nez est aromatique, joliment mené, en puissance et en maitrise. Il exprime les notes de mûre sauvage, de petits fruits sauvages et plus légèrement de poivre de Sichuan, associées à de fines pointes d’olive noire, d’herbes aromatiques séchées et à une discrète pointes de fumée et d’olivier. La bouche est minérale et offre de…
Le nez offre quelques épices ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre, de poivre noir et de violette associées à des touches de petits fruits rouges rôtis ainsi qu’à de fines pointes de muscade fraiche. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, de la fraicheur, une fine tension, de…
Le nez est fruité et offre du charnu ainsi que de la gourmandise. On y retrouve des notes de myrtille charnue/juteuse, de cassis pulpeux et plus légèrement de prune éclatante associées à des touches de fraise pulpeuse ainsi qu’à des pointes de bleuet, de lys et à une discrète pointe presque balsamique (en fond). La…
Le nez est frais, purement fruité et aromatique. Il exprime les notes de fruits rouges acidulés (fraise croquante, groseille rouge, cerise rouge, une touche de cranberries), une pointe tannique et amère de cerise d’oiseaux, ainsi qu’une touche herbacée de feuilles de cassis et de rose en fond. En bouche, le vin exprime un côté fermentaire…