85 % de cabernet franc biologique, 15 % de cabernet sauvignon biologique cultivés dans les vignobles du sud de l’Okanagan. La partie Cabernet Sauvignon a été fermentée en foudre de chêne avant de rejoindre le Cabernet Franc pour l’élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne. Notes de cerise, de cassis, de cacao, de cèdre…
(AB) Le nez est élégant, racé et offre de la concentration en élégance, de la puissance maitrisée ainsi qu’un grain discrètement serré. On y retrouve des notes de cerise rouge pulpeuse/juteuse, de prune rouge éclatante et plus légèrement de gelée de framboise associées à de petites touches de réglisse, d’olivier, de fleurs, de menthe poivrée…
(AB) Le nez est élégant et offre une jolie expression/profondeur dans son fruit, de la pureté ainsi qu’une sensation de rondeur/un côté enrobant. On y retrouve des notes de cerise pulpeuse, de fraise charnue/juteuse et plus légèrement de pêche de vigne éclatante associées à de fines touches de pomme éclatante ainsi qu’à de délicates pointes…
(AB) Le nez est frais, racé et offre une certaine profondeur, de la pureté ainsi qu’un joli grain discrètement serré. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de coing frais, de prune blanche fraiche et plus légèrement de petits fruits blancs croquants associées à de fines pointes de fleurs…
(Bio) Le vin a une couleur rubis moyen. Le nez est intensément floral et fruité, révélant des notes d’églantine, de cerises rouges mûres, une touche de compote de fraises et un soupçon de rhubarbe en écho. La bouche est fluide et pleine, avec une concentration intense de fruits, un certain volume et de la puissance….
(Bio) Le vin présente une couleur rubis pâle. Le nez est intense et fruité. Des notes de cerises rouges, de fraises des bois, de framboises des bois épicées avec une touche de clou de girofle s’échappent du verre. La bouche est croquante et juteuse, avec un alcool élevé, mais bien équilibré, des tanins doux et…
(Bio) 100% Frioulan provenant d’une parcelle historique de 3,09ha, plantée en 1943. Le nez est d’abord très herbacé, révélant des notes de thé vert, de sencha, d’herbes séchées et de foin, s’ouvrant ensuite sur de délicates nuances d’abricots et d’ananas. La bouche est savoureuse et saline, offrant une acidité modérée et une texture saisissante.
(Bio) Un nebbiolo frais et parfumé, vinifié en acier dans la zone d’Albugnano, connue comme « le balcon du Monferrato », à quelques kilomètres de Turin. Ce vin biologique provient d’un assemblage de raisins récoltés sur des vignes plus jeunes replantées ces dernières années dans les différentes parcelles proches de la cave sur des sols limoneux, sableux…
(Bio) Le vin présente une robe rubis claire avec un bord brillant. Le nez est intense, révélant des notes d’herbes séchées, de macchia, de broussailles méditerranéennes, une touche de liqueur de cerise, de compote de framboise et de fraise écrasée. La bouche offre fraîcheur et finesse avec une acidité élevée et des tanins polis et…
(Bio) Le vin présente une couleur rubis-grenat pâle. Le nez est intense, capiteux avec une légère note oxydative, révélant des notes de pétales de rose, de fraises mûres, de compote de cerises et d’épices douces. La bouche est dense avec une bonne concentration de fruits, une acidité équilibrée, des tanins souples et légèrement asséchants et…