(Bio. Base : 2022) Le nez est franc et frais. On y retrouve des notes de coing, de pomme fraiche /mûre et plus légèrement de poire fraiche associées à de petites touches de zestes ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée,…
(Bio. Base : 2022) Le nez est fruité et offre un fin côté fermentaire. On y retrouve des notes de poire juteuse, de pêche jaune pulpeuse et plus légèrement de coing associées à des touches de fleurs jaunes ainsi qu’à une discrète pointe de marmelade. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une…
(Bio) Le nez est frais et offre du croquant. On y retrouve des notes de pêche juteuse/fraiche, de petits fruits croquants et plus légèrement de quenette associées à des touches de kumquat ainsi qu’à de délicates pointes de sens de la place (biotop local), de minéralité racée et à une subtile pointe océanique. Jolie délicatesse….
(Bio, 5 jours de macération) Le nez est aromatique et typé. On y retrouve des notes de bonbon, de macération et plus légèrement de zestes d’orange associées à des pointes oxydatives. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une certaine petite salinité, de bons amers, de l’énergie…
(Bio, 5 jours de macération) Le nez est aromatique et offre une certaine complexité et un bon équilibre sur les bons amers. On y retrouve des notes de kumquat, de coing et plus légèrement de fermentation (presque un côté fermentaire de la bière) ainsi qu’à des pointes d’orange et a une discrète pointe de mangue….
(Bio. Prélèvement cuve) Joli nez fruité et qui offre la gourmandise, du fruit juteux et éclatant ainsi qu’une certaine pureté/précision. On y retrouve des notes de pêche charnue/juteuse, de pomme écrasée et plus légèrement d’abricot associées à des touches de citron ainsi qu’a des pointes de fleurs blanches et de kumquat/zestes. La bouche est fruitée…
(Bio) Le nez est fruité, élégant et offre une certaine petite concentration, un côté franc, élégant ainsi qu’une fine intensité dans son grain. On y retrouve des notes de brugnon croquant/frais, de pêche jaune pulpeuse associées à des touches de physalis, de petite prune jaune juteuse/pulpeuse ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de pêche,…
(Bio) Joli nez fruité qui offre une fine concentration, de la précision et une très fine intensité. On y retrouve notes de framboise écrasée, de mûre écrasée et plus légèrement de myrtille rôtie associées à des touches de prune ainsi qu’à de fines pointes de chocolaté. La bouche est fruitée et offre de la jutosité,…
(Bio) Le nez est aromatique, racé et offre une certaine profondeur. On y retrouve des notes de cassis éclatant/mûr, de mûre de boysen éclatant/mûr et plus légèrement de romarin associées à des touches de cerise bigarreau écrasée, à de fines pointes de violette et à une discrète pointe d’olivier, de primevère ainsi qu’à une subtile…
(Bio) Joli nez qui offre de l’élégance, puissance, une certaine concentration. On y retrouve des notes de cassis, de petits fruits rouges sauvages assez mûrs et plus légèrement de balsamique associées à des touches de sous-bois ainsi qu’à de fines pointes iodées et olive noire. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de…