Maison Cassagne et Vitailles – « Combarels » 2021…Ombre – Terrasses du Larzac

Le nez est fruité, joliment frais, mélodieux et offre de la profondeur et de la complexité en même temps. Le vin se déroule tout en délicatesse. On y trouve des notes de mûre pulpeuse, de fraise pulpeuse et plus légèrement de cerise mûre/ fraiche associées à des touches de bâton de réglisse frais, d’airelle et de fines pointes de sauge fraiche. La bouche est fruitée et offre une jolie fraicheur, minéralité, tension, justesse, une trame acidulée ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de fraise des bois brillante et plus légèrement de mûre brillante/ acidulée associées à des touches de sauge, de garrigue locale fraiche ainsi qu’à de discrètes pointes de violette, de fleurs de cerisier, presque airelle et à une discrète pointe de zan. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux et sapides. Jolis bons amers en fin de bouche/ persistance.