Antoniolo, San Francesco 2019 – Gattinara Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Au nez, il est réservé et nécessite une aération. Ensuite, il exprime un bouquet floral élégant, qui associées harmonieusement les notes de fleurs fraîches (pivoine, iris, une pointe de rose) et de fleurs séchées (rose séchée, fleurs sauvages séchées), associées à un délicat côté herbacé (menthe séchée, thym) et minéral (pierre sèche et une pointe de goudron surtout après l’aération). On retrouve aussi les fruits (cerise rouge rôtie, griotte, fraise, coulis de framboise, prune rouge fraîche) et les épices (réglisse, muscade). La bouche est juteuse et savoureuse, avec des tanins secs et fermes, mais équilibrés par les fruits et l’acidité salivante. Elle exprime les notes de cerise rouge rôtie, de framboise écrasée, de fraise de bois, de cerise d’oiseaux, ainsi que d’épices douces (réglisse, muscade), une pointe de noisette toastée, de fleurs (rose séchée, pivoine) et d’herbes (menthe poivrée séchée, romarin en fond). La finale est persistante, savoureuse, fruitée et sapide, sur les notes de frutis macérés et une pointe tertiaire de sous-bois et de tabac. Le contact avec l’air fait adoucir les tannins.