(18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, vif et citronné. Il exprime d’abord les notes de zeste de citron râpé, de pamplemousse, de jus de citron jaune et de zeste de citron vert, associées à des pointes de pomme verte écrasée, ainsi que de framboise…
(fermenté en barriques, 18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron, avec des reflets jaune paille. Le nez est tendu, aromatique et offre une certaine complexité. Il exprime les notes de fruits à noyau très mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme jaune écrasée (avec une touche de pomme jaune rôtie), qui…
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, avec un caractère autolytique prononcé (pain toasté, pâte fraîche, levure toastée), complété par des notes de frutis secs (amande séchée, une touche de noix de cajou), de fleurs séchées et de foin. Dans les fruits, on retrouve les notes de pomme jaune séchée,…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre une certaine concentration, un côté épicé savoureux, ainsi qu’une touche fumée et viandée. Après l’aération, on aperçoit les notes d’herbes aromatiques (bouquet garni rôti, menthe séchée), de clou de girofle et de réglisse, associées à des notes fruitées de framboise, de fraise, de cranberries, de…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est finement épicé et toasté : il exprime les notes de réglisse, de poivre blanc, de cumin moulu, ainsi qu’une touche de menthe. On retrouve aussi des notes de fruits acidulés : cerise bigarreau, cranberries, groseille rouge, framboise et un subtil côté floral (rose sauvage, bleuet, lys). La…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, épicé et délicatement boisé. Il exprime les notes de fraise croquante, de framboise, de prune rouge, de cerise rouge, de clou de girofle moulu, de cumin, de poivre blanc, associées à une touche fumée en fond, ainsi qu’à une touche de rose séchée et…
Le vin a une couleur rubis pâle avec des légers reflets de grenat. Le nez est réservé au début et nécessite une aération. Il exprime ensuite des subtiles, mais perceptibles notes tertiaires de champignons séchés, de feuilles humides, de fleurs fanées, associées à un fin côté épicé (réglisse, une touche de baies de genièvre) et…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé et demande une aération. Il exprime ensuite les notes de fruits acidulés : cerise rouge fraîche, cerise rouge séchée, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise et de sureau, associes à des notes de pétales de rose séchée, de lilas, ainsi qu’à des…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime les notes de cerise prononcées (griotte juteuse, cerise bigarreau mure, une pointe de confiture de cerise rouge), ainsi que de fraise juteuse, de framboise écrasée, de mûre sauvage, de myrtille et de gelée de groseilles, associées à un fin bouquet floral (pivoine, lilas, bleuet), une…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime des notes poivrées prononcées (poivre noir plutôt que poivre blanc), un côté fruité juteux (cerise bigarreau, framboise écrasée, groseille rouge, sureau, fraise croquante), ainsi qu’une touche de rose sauvage et de bleuet séché. En bouche, le vin offre de l’énergie, du fruit acidulé (cerise bigarreau,…