Ancienne cave existant depuis 1619 ! Le Relais San Maurizio est un ancien monastère cistercien situé au cœur de la région viticole du Piémont. La famille Alciati a été pionnière dans la mise en valeur des recettes typiques et des ingrédients produits par les agriculteurs locaux. Aujourd’hui, Andrea Alciati dirige la prestigieuse propriété avec…
Un voyage dans la tradition culinaire locale À quelques kilomètres de Pérouse, une colline entière accueille un complexe hôtelier de luxe avec le plus grand spa d’Ombrie et trois restaurants; le chef exécutif dans le Fine Dining Elementi, est Andrea Impero. Le chef Andrea Impero est attentif aux détails, à la recherche…
Roberto Conterno est connu pour ses vins fins, comme le Monfortino et le Barbera Francia, mais aussi pour l’acquisition récente de l’entreprise historique Nervi à Gattinara, dans le Haut-Piémont, en 2018. Cet objectif a contribué à braquer les projecteurs sur toute la zone située au nord du Piémont, réputée depuis le XIXe siècle pour…
Local, naturel et engagé Son nom est Céline Dedinger et elle est la chef du restaurant Premnord, dans le très beau Domaine Prieuré Roch, situé à Prémeaux-Prissey dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Entouré de noms prestigieux comme Nuits-Saint-Georges et Aloxe-Corton, le jeune chef élabore une cuisine gourmande, naturelle et de saison dans…
L’élégance et la recherche de l’excellence, hors du temps L’arrivée du Wine manager Alex Bartoli à la Villa d’Este a donné un élan au département restauration, faisant parler de plus en plus de cette prestigieuse résidence patricienne sur le lac de Côme ; outre l’éloquent hôtel, les conversations portent sur la magnifique carte des…
Finement restaurée, la structure est un exemple d’architecture gothique militaire à l’entrée du terroir du Monferrato. La Rocca di Arignano dispose de quelques chambres de luxe et de nombreux espaces destinés aux réunions d’entreprise, aux cours et aux événements, encadrant l’auberge où apprécier une cuisine inspirée du Moyen-Âge; le goût du cuir est décisif…
Petites assiettes raffinées et vins peu interventionnistes Caché dans le quartier voisin de Jardim to Estrela, Senhor Uva est l’endroit rêvé pour tout amateur de vin et de cuisine. Stéphanie Audet et Marc Davidson, tous deux Québécois, y servent une cuisine sublime, essentiellement végétale (« botanique »), et des vins naturels bien sélectionnés. La carte est…
À quelques pas de la gare de Porta Susa, ce restaurant propose une équipe depuis deux ans, après plusieurs expériences en France et en Italie. Sa cuisine recherche l’équilibre, où les terres brunes, les épices et les différentes méthodes de cuisson deviennent le pivot pour rehausser le goût pur des ingrédients. Les plats les…
Parmi les belles collines de Monferrato, autour de petits sentiers et de plusieurs rangées de grignolino et de Brachetto, se trouve une autre grande variété rouge qui a trouvé une place de choix : le Barbera. Précisément sur les collines de Montaldo scarampi, non loin de Nizza Monferrato, la capitale du Barbera. …
En plein cœur du centre historique de Florence, à quelques pas de la prestigieuse galerie des Offices (un musée qui a été classé parmi les 20 premiers au monde), se trouve l’incroyable Osteria delle Tre Panche. C’est une étape incontournable pour les gourmets en orbite autour de Florence, ville berceau de la…