Le nez offre un coté tertiaire aérien et délicat (notes de tabac, sous-bois, feuilles humides, fleurs fanées), complété par un côté lactique gourmand (yaourt à la cerise), de cacao, de grué de cacao, de chocolat amer, ainsi que de fruits juteux (cassis frais, prune sauvage, griotte), d’épices douces (muscade, boîte de cardamome) ainsi qu’un côté…
(Masos) Le nez offre de la concentration et une certaine puissance aromatique. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de petites baies bleues élégantes, de tabac et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à des pointes de garrigue sèche, d’encens, de réglisse ainsi qu’à une discrète pointe de réglisse. La…
(Masos) Le nez est élégant, racé et offre de la puissance, de la justesse, de la matière ainsi que de la profondeur. Une certaine richesse contrôlée. On y retrouve des notes de mûre crémeuse, de cassis écrasé et plus légèrement de prune écrasée associées à des touches de violette, à des pointes de petits fruits…
Avinyó, Sublim Cava Brut Rosé Valls d’Anoia-Foix Guarda Superior Guarda Superior 2022 – Cava Reserva
(bio) Le cava a une couleur saumon pâle. Le nez est juteux, gourmand, légèrement sucré. Il exprime les notes de framboise mûre, de fraise de bois, de cerise rouge et de groseilles rouges, associées à une touche lactique de yaourt à la cerise, un parfum légèrement sucré de pivoine, ainsi que de poivre blanc, de…
(30 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses petites bulles régulières et persistantes. Le nez est délicat, mais avec de la complexité et de la concentration. Il s’ouvre avec des notes gourmandes de frutis à noyau mûrs (pêche jaune, abricot), d’orange sanguine écrasée et de zeste d’orange, de…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est vif ciselé et citronné au début, mais après l’aération acquiert des notes d’autolyse (brioche tiède, pâte à brioche), de fleurs fraîches sucrantes (acacia), ainsi que d’agrumes mûr (citron écrasé, pamplemousse) et de fruits à noyau acidulés (abricot, pêche blanche…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses bulles. Le nez est expressif, avec des notes distinctes d’autolyse (levure, brioche, pain frais), une trame ciselée d’agrumes (zeste de citron vert, zeste de citron jaune, citron jaune frais, pamplemousse), ainsi que de pomme verte, de tilleul, de foin…
(bio, dégorgement : 21-10-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne et de nombreuses bulles fines et régulières. Le nez est aromatique, gourmand et s’ouvre sur les notes de fruits à noyau juteux (pêche jaune, abricot), avec une pointe de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion). L’aération révèle les notes sucrées…
Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la fraîcheur, une trame acidulée et douce à la fois d’agrumes frais mûrs et confites (citron jaune confit, pamplemousse frais et confit), de pêche blanche, d’abricot, de framboise blanche, ainsi que de yaourt au citron, de vanille, de brioche toastée, ainsi…
Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la gourmandise et une trame acidulée d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse, orange sanguine), de pomme verte, complétées par une touche miellée et florale (acacia, fleurs de pommier) gourmandes. Le côté autolyse est délicat, mais bien présent, légèrement sucré (pâte à brioche,…