Clos Saint Sebastien – L’Âme 2022 – AOP Collioure

Clos Saint Sebastien – L’Âme 2022 – AOP Collioure

Le nez est intense et offre une bonne structure ainsi qu’une bonne définition. Un grain franc, précis et joliment puissant en finesse. On y retrouve des notes de pêche pulpeuse, de fruits blancs écrasés et plus légèrement de mandarine juteuse associées à de fines pointes d’abricot ainsi qu’à de petits fruits jaunes mûrs et juteux….

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Clos Saint Sebastien – Inspiration Minérale 2023, Coume del Mas – AOP Collioure

Clos Saint Sebastien – Inspiration Minérale 2023, Coume del Mas – AOP Collioure

Le nez est élégant, aérien, ample, puissant et offre de la justesse et la profondeur. On y retrouve des notes de coing, de mirabelle et plus légèrement de physalis associé à des touches de petits fruits jaunes crémeux ainsi qu’à de fines pointes presque cire d’abeille, à une discrète pointe de sauge, à une imperceptible…

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Clos Saint Sebastien – Empreintes 2024 – AOP Collioure

Clos Saint Sebastien – Empreintes 2024 – AOP Collioure

Le nez est élégant, aromatique, ample, joliment fin et offre un côté texturé crémeux. On y retrouve des notes de nectarine pulpeuse, de litchi et plus légèrement de petits fruits blancs éclatants associées à des touches de mirabelle pulpeuse, à de fines pointes de pomme jaune assez mûre ainsi qu’à de discrètes pointes de sens…

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Clos Saint Sebastien, Le Clos 2020 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Le Clos 2020 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est parfumé, gourmand et complexe. Le premier nez exprime des notes de tabac frais, de cuir, de rose fanée, de pruneaux et de chocolat noir, associées au second nez à la minéralité distinguée (salinité, légèrement iodée), aux notes épicées (réglisse, cardamome, une pointe de graines…

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Clos Saint Sebastien, Inspiration Célecte, Escoumes 2021 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Inspiration Célecte, Escoumes 2021 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez offre des fruits frais et mûrs (griotte, groseille écrasée, fraise des bois, prune noire, confiture de prune rouge), associés à des notes de torréfaction (fumée, café, amande grillée, cacao), d’épices douces (réglisse, coriandre, muscade), d’herbes (laurier, bouquet garni frais et séché, menthe séchée) et d’églantine….

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Clos Saint Sebastien, Inspiration Marine, Tancada 2021 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Inspiration Marine, Tancada 2021 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est subtil et délicatement parfumé. Il exprime d’abord des notes minérales (salines, voire iodées) et herbacées (laurier frais, thym frais, touche de sauge, garrigue), associées au deuxième nez à des notes de griotte, de prune rouge fraîche, de cassis écrasé, de fraise garriguette, de framboise…

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Clos Saint Sebastien, empreintes 2023 – Collioure

Clos Saint Sebastien, empreintes 2023 – Collioure

Le vin présente une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est gourmand et exprime des notes de fruits charnus (fraises des bois, prunes noires juteuses et prunes rouges), associées à une touche fraîche de fruits acidulés (cassis, griotte) et d’herbes aromatiques (menthe sèche, garrigue, herbes fraîches méditerranéennes – thym, romarin, laurier), ainsi qu’une pointe d’églantine…

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Clos Saint-Sébastien 2021 – Le Clos – AOP Collioure

Clos Saint-Sébastien 2021 – Le Clos – AOP Collioure

Le nez est élégant, concentré, profond et offre un joli grain graphite ainsi que de la profondeur. Une juste et fine austérité, bien dosée. On y retrouve des notes de mûre concentrée, de petits fruits rouges rôtis-élégants et plus légèrement de bâton de réglisse associées à des touches de violette, de groseilles écrasées ainsi qu’à…

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Croisée 2022 – Inspiration Marine – AOP Collioure

Croisée 2022 – Inspiration Marine – AOP Collioure

Le nez offre des notes de clou de girofle, de sol sec et plus légèrement de badiane associées à des touches presque d’olivier, de petits fruits rouges concentrés ainsi qu’à de fines pointes iodées et de tabac frais. La bouche est joliment menée, souple, fraiche, élégante, aérienne et offre un joli grain élégant et souple….

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Clos Saint-Sébastien 2022 – Céleste – AOP Collioure

Clos Saint-Sébastien 2022 – Céleste – AOP Collioure

Le nez offre du fruit, de la concentration et offre une bonne définition ainsi qu’un petit côté épicé et aérien. On y retrouve des notes de petits fruits rouges sauvages, de clou de girofle et plus légèrement de muscade associées à de fines pointes de balsamique et à une pointe de tabac. La bouche est…

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