Clos Saint Sebastien, Le Clos 2020 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Le Clos 2020 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est parfumé, gourmand et complexe. Le premier nez exprime des notes de tabac frais, de cuir, de rose fanée, de pruneaux et de chocolat noir, associées au second nez à la minéralité distinguée (salinité, légèrement iodée), aux notes épicées (réglisse, cardamome, une pointe de graines…

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Clos Saint Sebastien, Inspiration Célecte, Escoumes 2021 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Inspiration Célecte, Escoumes 2021 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez offre des fruits frais et mûrs (griotte, groseille écrasée, fraise des bois, prune noire, confiture de prune rouge), associés à des notes de torréfaction (fumée, café, amande grillée, cacao), d’épices douces (réglisse, coriandre, muscade), d’herbes (laurier, bouquet garni frais et séché, menthe séchée) et d’églantine….

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Clos Saint Sebastien, Inspiration Marine, Tancada 2021 – Collioure

Clos Saint Sebastien, Inspiration Marine, Tancada 2021 – Collioure

Le vin a une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est subtil et délicatement parfumé. Il exprime d’abord des notes minérales (salines, voire iodées) et herbacées (laurier frais, thym frais, touche de sauge, garrigue), associées au deuxième nez à des notes de griotte, de prune rouge fraîche, de cassis écrasé, de fraise garriguette, de framboise…

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Clos Saint Sebastien, empreintes 2023 – Collioure

Clos Saint Sebastien, empreintes 2023 – Collioure

Le vin présente une couleur rubis d’intensité moyenne. Le nez est gourmand et exprime des notes de fruits charnus (fraises des bois, prunes noires juteuses et prunes rouges), associées à une touche fraîche de fruits acidulés (cassis, griotte) et d’herbes aromatiques (menthe sèche, garrigue, herbes fraîches méditerranéennes – thym, romarin, laurier), ainsi qu’une pointe d’églantine…

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Clos Saint-Sébastien 2021 – Le Clos – AOP Collioure

Clos Saint-Sébastien 2021 – Le Clos – AOP Collioure

Le nez est élégant, concentré, profond et offre un joli grain graphite ainsi que de la profondeur. Une juste et fine austérité, bien dosée. On y retrouve des notes de mûre concentrée, de petits fruits rouges rôtis-élégants et plus légèrement de bâton de réglisse associées à des touches de violette, de groseilles écrasées ainsi qu’à…

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Croisée 2022 – Inspiration Marine – AOP Collioure

Croisée 2022 – Inspiration Marine – AOP Collioure

Le nez offre des notes de clou de girofle, de sol sec et plus légèrement de badiane associées à des touches presque d’olivier, de petits fruits rouges concentrés ainsi qu’à de fines pointes iodées et de tabac frais. La bouche est joliment menée, souple, fraiche, élégante, aérienne et offre un joli grain élégant et souple….

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Clos Saint-Sébastien 2022 – Céleste – AOP Collioure

Clos Saint-Sébastien 2022 – Céleste – AOP Collioure

Le nez offre du fruit, de la concentration et offre une bonne définition ainsi qu’un petit côté épicé et aérien. On y retrouve des notes de petits fruits rouges sauvages, de clou de girofle et plus légèrement de muscade associées à de fines pointes de balsamique et à une pointe de tabac. La bouche est…

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Clos Saint-Sébastien 2023 – Empreintes – AOP Collioure

Clos Saint-Sébastien 2023 – Empreintes – AOP Collioure

Le nez offre du fruit, une certaine profondeur, une certaine puissance, un côté poivré ainsi qu’un grain racé. On y retrouve des notes de groseilles sauvages, de mûre et un côté infusion associées à des pointes d’épices ainsi qu’à une pointe de vanille/de tabac. La bouche est joliment juteuse, fruitée et offre de la fraicheur,…

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Clos Saint Sebastien – L’Âme 2021 – Collioure

Clos Saint Sebastien – L’Âme 2021 – Collioure

Joli nez élégant, racé, profond et qui offre de la puissance, une jolie intensité en finesse / délicatesse, du texturé ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de fruits blancs mûrs/pulpeux, de pierre à fusil et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à des touches de poire ainsi qu’à de…

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Clos Saint Sebastien – Inspiration Minérale, Coume del Mas 2022 – Collioure

Clos Saint Sebastien – Inspiration Minérale, Coume del Mas 2022 – Collioure

Joli nez minéral, élégant et offre de l’intensité ainsi qu’une certaine petite matière/concentration. On y retrouve des notes de nectarine blanche, de poire fraiche et plus légèrement de petits fruits charnus associées à des touches de fleurs de citronnier, d’olivier ainsi qu’à de discrètes pointes d’agrumes et de poivre. La bouche est joliment juteuse, précise,…

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